Sophie Wang begann ihren musikalischen Werdegang im Alter von fünf Jahren. 2008 übersiedelte die Familie nach Deutschland, wo sie zunächst bei Rainer Kussmaul in Freiburg studierte. Ihr Studium setzte sie bei Igor Ozim, Boris Kuschnir, Nora Chastain und Pierre Amoyal fort. Derzeit lebt sie in Berlin und studiert an der Hochschule für Musik Hanns Eisler Berlin bei Ning Feng.
Seit ihrem gefeierten Debüt 2010 im Festspielhaus Baden-Baden mit der dortigen Philharmonie führten Sophie Wang zahlreiche Konzertengagements als Solistin in bedeutende Konzertsäle in Europa und Asien wie das Konzerthaus Berlin, Konzerthaus Dortmund, Festspielhaus Bregenz, die Tonhalle Zürich, Shenzhen Concert Hall und National Concert Hall Taipei. Als Solistin konzertiert sie mit der National Symphony Orchestra Taiwan (NSO), Südwestdeutschen Philharmonie Konstanz, Duisburger Philharmoniker, Staatskapelle Weimar, Philharmonie Baden-Baden, Philharmonie Jena, Neuen Philharmonie Frankfurt, Evergreen Symphony Orchestra Taiwan, Südwestdeutschen Kammerphilharmonie Pforzheim, Mitteldeutschen Kammerphilharmonie, Folkwang Kammerorchester Essen, Französischen Kammerphilharmonie, Salzburg Chamber Soloists, Chaarts Chamber Artists und Zürcher Kammerorchester, um nur einige zu nennen.
Sophie Wang war bei führenden Festivals zu Gast, unter anderem beim Schleswig-Holstein Musik Festival, Festspiele Mecklenburg-Vorpommern, Menuhin Festival Gstaad, Kronberg Academy Festival, Sion Festival und Festival Krzyzowa-Music. 2016 war sie Stipendiatin des Kammermusikfestivals ''Spannungen'' Heimbach, das unter der künstlerischen Leitung von Lars Vogt steht.
Als Kammermusikerin konzertierte sie mit Antje Weithaas, Elisabeth Kufferath, Gustav Rivinius, Jana Bouskova sowie mit ihrer langjährigen Duopartnerin und Pianistin Gerda Guttenberg-Bastian. Besondere künstlerische Impulse erhielt sie durch die langjährige Zusammenarbeit mit dem Geigern und Komponisten Wolfgang Marschner, dessen Werke sie regelmäßig zur Aufführung bringt. Ihr Debut CD mit Werken von Clara und Robert Schumann wurde beim Label CAvi veröffentlicht.
Sophie Wang gewann den 1. Preis beim Louis Spohr Wettbewerb in Weimar, den 1. Preis beim Internationalen Andrea Postacchini Violinwettbewerb und den 1. Preis beim Internationalen Wolfgang Marschner Wettbewerb in Freiburg. 2013 erhielt sie das Stipendium der Kronberg Academy, 2011 den Carl-Flesch Preis und 2009 den Ruth Flesch-Gedächtnispreis der Carl-Flesch Akademie Baden-Baden. 2019 erhielt sie den Förderpreis der Mozart Gesellschaft Dortmund und wurde deren Stipendiatin. Derzeit spielt sie auf einer Camillo Camilli 1730 im Besitz der CHIMEI Culture Foundation Taiwan.
Im Dezember 2018 übergab Sophie ihr Leben dem Herrn Jesus Christus.